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豆腐丝

豆腐丝

别名:云丝

适宜人群:一般人群均可食用。

豆腐丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

  • 药用价值
  • 性味:暂无信息

    归经:暂无信息

    用法用量:暂无信息

    临床应用:暂无信息

    摘录:暂无信息

  • 营养价值
  • 1.豆腐丝中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。
    2.豆腐丝含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
    3.并含有多种矿物质,补充钙质,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  • 功效价值
  • 1.护心
    可预防心血管疾病,保护心脏。
    2.补钙
    含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
    3.防癌
    制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

  • 选购技巧
  • 优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。

  • 储存方式
  • 放置阴凉处即可。

  • 食用方法
  • 暂无信息