当前位置: 首页 > 食材大全 > 菱角
菱角

菱角

别名:芰、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实、水栗子

适宜人群:一般人群均可食用

菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,煮后食用,亦熬食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。

  • 药用价值
  • 性味:暂无信息

    归经:暂无信息

    用法用量:暂无信息

    临床应用:暂无信息

    摘录:暂无信息

  • 营养价值
  • 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。

  • 功效价值
  • 1、补脾益气
    菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。

    2、抗癌
    菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。

    3、减肥
    菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。

    4、缓解皮肤病
    菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

  • 选购技巧
  • 菱角放置于水中,较熟成的菱角会沉在水底,重者为佳。浮在水面上的较嫩。

  • 储存方式
  • 置于阴凉干燥处保存。

  • 食用方法
  • 1.菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。
    2.鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。