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苦瓜

苦瓜

别名:凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

适宜人群:一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。

苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,原产地不清楚,但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。

  • 药用价值
  • 性味:涩;甘;凉

    归经:心;肝经

    用法用量:内服:煎汤,10-15g,打碎先煎;或入丸、散。 外用:适量,研末撒或调敷。

    临床应用:暂无信息

    摘录:《中华本草》《中药大辞典》

  • 营养价值
  • 1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
    2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
    3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
    4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

  • 功效价值
  • 1.清热益气
    苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

    2.保护机体
    苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

    3.抗癌
    苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

    4.降血糖血脂
    具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

    5.美容肌肤
    苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

  • 选购技巧
  • 挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。

  • 储存方式
  • 苦瓜不耐保存,即使在冰箱中存放也不宜超过2天。

  • 食用方法
  • 1.不要一次吃得过多。
    2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛扉。
    3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
    4.苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜。