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干黄花菜

干黄花菜

别名:金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。

  • 药用价值
  • 性味:暂无信息

    归经:暂无信息

    用法用量:暂无信息

    临床应用:暂无信息

    摘录:暂无信息

  • 营养价值
  • 黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
    另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

  • 功效价值
  • 1、解忧
    能够防治失眠和缓解抑郁情绪,经常失眠或有抑郁症状的可多食用。

    2、健脑、抗衰老
    对预防老人智力衰退有很好的疗效。

    3、清热解毒,明目的功效
    黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能,对中轻度炎症具有解毒功能,还可防治传染。

    4、有益于产妇
    黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状,还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。

    5、降低血清胆固醇
    它能有效降低血清胆固醇的含量,有力高血压患者的康复,是高血压患者的保健蔬菜。

    6、降肝火
    肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜,如:更年期妇女及易上火、不听话的孩子等。

    7、抗癌功效
    黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。

    8、治疗贫血
    用黄花菜来炖肉和炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕有很好的效果。

    9、凉血止血
    它能用于血热出血,便血,口渴心烦等症。

  • 选购技巧
  • 暂无信息

  • 储存方式
  • 阴凉干燥处。

  • 食用方法
  • 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
    2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
    3.不宜单独炒食,应配其他食料。
    4.另外应选用冷水发制的较好。