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杏鲍菇

杏鲍菇

别名:刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇

适宜人群:一般人群均可食用。

鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼,因而得名鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,口感绝佳,风味独特,故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。

  • 药用价值
  • 性味:暂无信息

    归经:暂无信息

    用法用量:暂无信息

    临床应用:暂无信息

    摘录:暂无信息

  • 营养价值
  • 鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

  • 功效价值
  • 1.祛脂降压
    鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
    2.提高免疫力
    杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
    3.消食
    杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  • 选购技巧
  • 菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的鲍菇口感最好。
    菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
    菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

  • 储存方式
  • 暂无信息

  • 食用方法
  • 暂无信息