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海蜇皮

海蜇皮

别名:海蛰皮

适宜人群:一般人群均可食用。

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门,钵水母纲。它是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。

  • 药用价值
  • 性味:甘辛,温。

    ①《纲目》:"甘辛,无毒。"

    ②《本草求原》:"辛,热。"

    归经:暂无信息

    用法用量:内服:炖温。外用:罨敷。

    临床应用:暂无信息

    摘录:《中药大辞典》

  • 营养价值
  • 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的,是一种重要的营养食品;
    2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
    3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
    4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

  • 功效价值
  • 味咸涩,性温。化痰,消积,祛风,除湿。治痞块,头风,白带,膝髌风湿,无名肿毒。
    1、补充碘
    海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

    2、降低血压
    含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

    3、防治动脉硬化
    所含的甘露多糖胶质对防治动脉硬化有一定功效;

    4、清热化痰
    海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

  • 选购技巧
  • 选购海蜇皮时,首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色,有光泽,无红衣、红斑和泥沙。其次是闻闻是否有腥臭味,凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。再次,将海蜇皮揉开来,质地坚韧的为佳。

  • 储存方式
  • 暂无信息

  • 食用方法
  • 1.食用凉拌海蛰时应适当放些,否则会使海蛰“走味”。
    2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽。