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红豆沙

红豆沙

别名:暂无信息

适宜人群:一般人群均可食用。

红豆沙是东亚各国常见的糖水甜品之一,主要材料是红豆和糖,在中国南方、日本、朝鲜、越南、琉球、马来西亚等地也有红豆沙。日语称为“汁粉”。
红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。
粤式红豆沙:
主要是将红豆、陈皮、片糖及水混合,煮至有沙状的口感便可,通常为热食。由于成本低廉,因此香港酒楼晚饭后附送的甜品通常都是红豆沙。莲子百合红豆沙也是婚宴热门甜品,取意“百年好合”。
日式汁粉:
汁粉在日本是一种节分料理,而日本人除红豆外,有时还会加入栗子同煮,伴糯米团子食用。
韩式红豆粥:
加入韩式米糕食用。

  • 药用价值
  • 性味:暂无信息

    归经:暂无信息

    用法用量:暂无信息

    临床应用:暂无信息

    摘录:暂无信息

  • 营养价值
  • 红豆含有较多的皂角甙,膳食纤维和叶酸。

  • 功效价值
  • 红豆味甘酸、性平。归心、小肠、肾、膀胱经。有除热毒,散恶血;消胀满,利小便,通乳的功效。主治痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。
    1.利尿消肿
    红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
    2.降脂减肥
    红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
    3.催乳
    红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

  • 选购技巧
  • 暂无信息

  • 储存方式
  • 暂无信息

  • 食用方法
  • 赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,红豆沙是科学的食用方法。